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　?、趯⑴莺玫淖厦追诺蕉?jié){機內(nèi)，按水位加水，按“營養(yǎng)米糊”鍵，等待片刻即可。

　　③等著磨米糊的時候，把酸奶機內(nèi)膽開水消毒，先用200毫升牛奶將1克菌粉調勻。

　?、?倒入剩下的600毫升牛奶，混合均勻，將酸奶機內(nèi)膽放到酸奶機里，插上電，發(fā)酵10個小時。

　　⑤10小時后，將內(nèi)膽取出，晾涼后放入冰箱冷藏室鈍化12-24小時后就可以享用了。

　　1.如果沒有豆?jié){機或者豆?jié){機沒有米糊功能，可以用料理機將紫米打得碎碎的，再在鍋中燒成米糊，不建議用紫米粉，市售的紫米粉可能摻雜了其他東西，而且粉末狀的做出來也沒有紫米的微粒，沒有米酸奶的感覺。

　　2.加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點蜂蜜來調和。

　　3.剛做好的時候，米糊有一點沉淀，等鈍化好，吃的時候再攪拌均勻就可以了。

　　4.發(fā)酵時間控制好，米糊會加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　一只酸奶牛的紫米酸奶需要用物：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克、豆?jié){機等。

　　2、將泡好的紫米放到豆?jié){機內(nèi)，按水位加水，按“營養(yǎng)米糊”鍵，等待片刻即可。

　　4、倒入剩下的600毫升牛奶，混合均勻，將酸奶機內(nèi)膽放到豆?jié){機里，插上電，發(fā)酵10個小時。

　　5、10小時后，將內(nèi)膽取出，晾涼后放入冰箱冷藏室鈍化12-24小時后就可以享用了。

　　1、如果沒有豆?jié){機或者豆?jié){機沒有米糊功能，可以用料理機將紫米打得碎碎的，再在鍋中燒成米糊，不建議用紫米粉，市售的紫米粉可能摻雜了其他東西，而且粉末狀的做出來也沒有紫米的微粒，沒有米酸奶的感覺。

　　2、加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點蜂蜜來調和。

　　3、剛做好的時候，米糊有一點沉淀，等鈍化好，吃的時候再攪拌均勻就可以了。

　　4、純牛奶紫米糊的比例在8:2比較好，兔子以前貪心，試過多加米糊，結果成品吃起來不像酸奶，就是米糊，還特別酸，所以一定不要貪心，多不要超過7:3，這是兔子多次試驗的結果。

　　5、發(fā)酵時間控制好，米糊會加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　1.加了米糊的酸奶比純牛奶做的酸奶要更酸一點，也更黏，如果不太能吃酸可以加一點蜂蜜來調和。

　　2.剛做好的時候，米糊有一點沉淀，等鈍化好，吃的時候再攪拌均勻就可以了。

　　3.純牛奶紫米糊的比例在8:2比較好，兔子以前貪心，試過多加米糊，結果成品吃起來不像酸奶，就是米糊，還特別酸，所以一定不要貪心，多不要超過7:3，這是兔子多次試驗的結果。

　　4.發(fā)酵時間控制好，米糊會加速發(fā)酵，所以發(fā)酵時間要比純牛奶短，不然很容易過酸。

　　3.用模具把煮好的黑糯米扣成可愛的形狀，澆上酸奶就好。其實是從椰汁紫米露變過來的啦，所以要做椰汁的話可以把酸奶變成椰汁。本回答被網(wǎng)友采納已贊過已踩過你對這個回答的評價是？評論收起

　　制作酸奶紫米露，是需要使用云南的墨江紫米的，紫米成本要比黑米貴很多，這兩種米的區(qū)別，大家百度一下就知道了。墨江紫米的營養(yǎng)和花青素也比黑米高很多，現(xiàn)在很多店都用的黑米來充當紫米，但是黑米的口感偏硬，紫米軟而有嚼勁。滇品愛上酸奶牛用的是正宗的云南墨江紫米，制作出來的酸奶紫米露口感非常不錯。 一只酸奶牛制作酸奶紫米露過程是：先加上一袋酸奶，再加奶精（食用植脂末，有時客人問到店員加的什么，店員一般回答是奶粉，大家想想，奶粉成本多高啊？大家喝的時候一定感覺奶味很足的，呵呵。），加糖水（這是他們自制的糖水，用白糖、紅砂糖、再加上兩片檸檬熬出來的），再加上水，打勻裝杯就制作成功了。 其它品牌制作大同小異，不過，口感都是各有差異的。我喝過這么多的酸奶，目前就覺得滇品愛上酸奶牛的酸奶是喝的。
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